Vidros, receitas, dicas: presenteie em datas especiais com algo original

Amo Natal. Amo festa. Amo dar presente. Principalmente, amo fazer presentinhos especiais. Todo final de ano é a mesma coisa: abro minha oficina: cartões, biscoitos, caixas decoradas. Sempre busco algo novo e melhoro o que já faço a cada ano. A novidade de 2014 foram os vidros, o conceito do “in a jar” pegou geral…

Pão com fermento natural: minha aventura com levain

Tudo começou quando ganhei um livro do Tonho. Poderia ter sido qualquer outro livro de história ou de receitas, mas não, foi o livro Pão Nosso (editora Panelinha), do Luiz Américo Camargo, que fala do começo ao fim sobre fermentação natural, sobre como fazer, cuidar, multiplicar e transformar o seu levain (pronuncia-se “lê-vã”). Me empolguei…

Memória afetiva também põe mesa

Sou daquelas pessoas que nutrem um amor absurdo por objetos que tem história, pode ser garimpado em viagens especiais, comprado em um determinado momento significativo da nossa vida, mas principalmente por objetos herdados de pessoas queridas, que me escolheram para “ter a guarda” daquilo que me foi confiado. Minha memória afetiva me acompanha diariamente, em cada detalhe…

Bolo de Castanha-do-Pará: a pedidos! E umas dicas a mais

Há cerca de dois meses recebi um e-mail de uma leitora que pediu a receita do Bolo de Castanha-do-Pará, que mencionei que rendia um montão. A Nara foi super paciente, e para pagar com juros, trago a receita e mais umas dicas de como salvar um bolo queimado e como improvisar uma vasilha nova para a…

Faca de chef

Nunca escondi de ninguém minha falta de conhecimento e destreza para lidar com faca. Eis que agora resolvi assumir mais o controle, perder o medo e expandir os conhecimentos: fiz um curso de habilidades com faca e descobri uma nova paixão. Este post traz um pouco sobre a faca que escolhi para mim, sobre dicas…

Dicionário da Cozinha: D_dólmã

Lembra do que é dólmã? Vou refrescar sua memória com essa dica e se quiser ler mais detalhes, vai lá no post completo! E aí, você já tem seu dólmã?

O encanto do Sousplat

Se tem um item que faz toda a diferença em uma mesa posta, ele se chama sousplat! O famoso “suplá” (que é como se pronuncia) é extremamente decorativo e muitas vezes acaba sendo o centro das atenções, tal é o charme que ele agrega às produções. Originalmente, esse prato com cerca de 35 cm de…

Dicionário da Cozinha: P_petit four

Adoro comidinhas, doces e salgadas, que são oferecidas em pequenas porções. São ótimas para podemos degustar vários sabores, ideais para quando não estamos com muita fome e perfeitos para quando não queremos exagerar. Petit four é isso! De entrada ou de sobremesa, para incrementar o café da manhã e o lanche da tarde. Comidinha na medida…